Rehrücken am Knochen

Rehrücken am Knochen – der edelste Wildbraten vom Reh

Unser Rehrücken am Knochen gehört zu den exklusivsten und feinsten Stücken, die das Rehwild zu bieten hat. Mit einem Mindestgewicht von 1.800 g liefert dieser Rücken sowohl beeindruckende Optik für festliche Anlässe als auch maximale Zartheit und intensives Aroma. Durch den Knochen bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt beim Garen einen unvergleichlichen Wildgeschmack.

Der Rehrücken eignet sich hervorragend als großer Festtagsbraten, kann aber auch in einzelne Rückenfilets (Loin Cuts) ausgelöst werden, die kurzgebraten oder sous-vide zubereitet ein wahres Feinschmeckererlebnis bieten. Perfekt für Weihnachten, Silvester, Ostern oder exklusive Dinner.

Warum unser Rehrücken so besonders ist

• Edelstes Stück vom Reh – einmalig zart, aromatisch und hochwertig

• Mindestens 1.800 g – ideal für Familien & Festessen

• Vielseitige Zubereitung: Braten am Stück, Filets auslösen, Niedrigtemperatur, Sous-Vide

• Knochen sorgt für intensiven Geschmack & Saftigkeit

• Regionale Herkunft: Rehwild aus freier Wildbahn in Norddeutschland

• Handwerklich zerlegt & frisch verarbeitet für beste Qualität

• Mager & natürlich, frei von Mast, Medikamenten oder Zusatzstoffen

Zubereitungsideen

• Rehrücken am Knochen im Ofen mit Kräuterbutter, Wildgewürz oder Speckmantel

• Niedrigtemperatur gegart für besonders zarte Struktur

• Rehrückenfilets auslösen und rosa kurzbraten

• Sous-Vide bei 54–56 °C und final in Butter anbraten

• Am Grill als Wild-„Roast“ für besondere Grillabende

Herkunft & Qualität

Unser Rehwild stammt aus freier Wildbahn in
Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen.
Nachhaltige Jagd, kurze Transportwege und handwerkliche Wildzerlegung garantieren echte Wildheld-Qualität.